juni 15, 2022

Midsommarens söta: Jordgubbstårta på fem sätt

Få saker säger midsommar lika mycket som gräddtårta med jordgubbar. Här är lite historia om vår mest älskade midsommardessert och fem idéer på hur du kan variera den.

Fram till mitten av 1900-talet var jordgubbar på midsommarbordet långt ifrån någon självklarhet. I det gamla bondesamhället hade det varit ödesdigert att slösa värdefull odlingsmark på något som inte kunde mätta många eller lagras en längre tid.

Maten på dagens midsommarbord är ganska ny. Äldst är antagligen sillen och nubben medan både färskpotatis, gräddfil, jordgubbar och grillat är traditioner som tillkommit under 1900-talet.

Det söta efter maten kunde förr vara frukt och bär av olika slag, en äppelpaj eller en ”färsk krusbärstårta med gul pösig vaniljsås” som ett menyförslag från 1923 lyder.

Än idag föredrar många kanske sina midsommargubbar med bara grädde (och kanske lite socker) men jordgubbstårtan har kommit starkt de senaste åren som ett alternativ för att markera att dagen är extra festlig.

För dig som vill behålla traditionen och samtidigt prova något nytt kommer här fem tips på midsommartårtor i lite ny tappning.

Red velvet

En riktig showstopper. Den amerikanska tårtklassikern red velvet cake. Byt ut färskostkrämen mot nyvispad grädde och dekorera med rikligt med jordgubbar.

Vegansk raw-tårta

En tårta gjord på enbart färska, icke-upphettade råvaror. Botten består av mixade cashewnötter och mandlar. Ovanpå det, två sorters raw-mousse på mandelmjölk, kokosolja, banan och jordgubbar.

fransk mousstårta

Parisisk elegans! En tårta fylld med gräddig jordgubbsmousse och täckt med rosa chokladspray och glaze, dekorerad med maränger, jordgubbar och färska fikon.

Fryst cheesecake

En enkel men festlig modern klassiker som inte kräver någon bakning. Cream cheese-fyllning smaksatt med jordgubbar. En perfekt svalkande avslutning när midsommartermometern visar generöst med plusgrader.

Pavlova

Ytterligare en klassiker. Kan bakas som en hel tårta eller i lagom portionsbitar. Fylld med till exempel lemon curd och vispgrädde, och toppad med mycket färska jordgubbar.

I Runex sortiment hittar du det mesta du behöver till ditt bageri och konditori, både stort och litet.

Besök Runex Webshop för alla dina behov av midsommarbakverk!